Influência das redes sociais na gastronomia

Vocês já passaram pela situação de ver uma publi em uma rede social de algum restaurante ou outro empreendimento gastronômico, com pessoas fazendo caras e bocas como se fosse um dos melhores alimentos que já comeram, mas, quando você chegou lá... foi uma decepção enorme? Pois é, isso já aconteceu comigo algumas vezes, e tenho certeza de que não sou um caso isolado. Hoje em dia, com o consumo exagerado das redes sociais na nossa sociedade, os estabelecimentos gastronômicos entraram de cabeça nessa oportunidade de propaganda, e isso acaba sendo a chave do sucesso para uns e o caminho do esquecimento para outros.

Em Juiz de Fora, vejo restaurantes e bares com comidas e bebidas superfaturadas que estão sempre lotados e, quando procuro seus perfis nas redes sociais, eles têm muitas publicações e uma quantidade enorme de seguidores. Isso é algo problemático? Não, claro que não. O marketing é uma estratégia para alcançar novos clientes, e Instagram e TikTok são ferramentas excelentes para isso. O problema, na minha visão, são os perfis que “indicam” estabelecimentos, mas só fazem isso para quem paga. Eu enxergo isso como uma versão atualizada dos antigos críticos gastronômicos de jornais e revistas, só que sem crítica de verdade, sem avaliação técnica, sem leitura de custo-benefício... No fim das contas, só substituem os críticos no papel de ajudar as pessoas a decidirem onde vão comer e beber no fim de semana. E, seguindo as indicações desses perfis, corremos o risco de sofrer uma das maiores dores que um ser humano pode sentir: gastar dinheiro com comida ruim!

Tem um perfil que eu gosto muito no Instagram, de uma influenciadora que faz um quadro chamado “É bom ou é publi?”, indo justamente nesses lugares badalados das redes sociais e dando a opinião dela sobre o local. Pena que só tem em São Paulo.

Além disso, também temos as tendências que as redes sociais trazem, mesmo que de forma passageira (as vezes, modas bem breves) como: Pistache (onde começaram a por pistache em tudo), morango do amor, pães de fermentação natural (esse mais por conta da "pãodemia") e várias que não consigo me lembrar agora. A, isso não é uma crítica, muitas coisas gostosas vieram com essas tendências.

E não para por aí. Tenho a impressão de que muitos restaurantes novos focam muito mais em criar ambientes conceituais e “instagramáveis” do que em desenvolver bons cardápios. E esse ambiente, é claro, entra na conta do consumidor — no fim, você paga mais pelo espaço do que pela comida em si. Mesmo assim, esses lugares estão sempre cheios. Então eu me pergunto: será que estamos caminhando para escolher restaurantes não pela qualidade da comida, mas pelo potencial de gerar uma boa foto para postar?

Bom, a verdade é que, historicamente, a comida sempre teve essa relação com status. Mas isso já é assunto para outra conversa. Bom, eu tenho vontade de escrever sobre os estabelecimentos que eu gosto de verdade e acho que valem a pena conhecer. Sem publi, sem marketing, só minha opinião sincera (até porque sou muito irrelevante pra fazer publis kkkkk). Claro: não vou falar sobre lugares que nunca fui ou sobre os que não gostei, só sobre os que realmente curto.

E aí, o que vocês acham? Gostariam que eu começasse a fazer esse tipo de avaliação? Comentem abaixo, quero a opinião de vocês.